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Triptofano

O teu aminoácido essencial!

O Nobre

10.03.19, Triptofano!

Experiência Restaurant Week #2

 

O Nobre

 

Há imenso tempo que queria visitar O Nobre, o restaurante da Chef Justa Nobre, especialmente por causa da extremamente famosa sopa de santola, de que tanta gente fala maravilhas.

 

Como este prato estava incluído no menu da Restaurant Week que O Nobre propunha decidi que era a altura ideal para conhecer o restaurante a um preço muito mais simpático.

 

Situado no coração do Campo Pequeno, o espaço da Chef Justa é bastante agradável aos olhos.

 

Amplo, com uma decoração simples mas de bom gosto, é um restaurante onde rapidamente nos sentimos confortáveis.

 

O Nobre

O Nobre

 

Também o staff é extremamente cordial e profissional, estando ao nível dos melhores restaurantes de fine dining da cidade, mas com uma energia muito mais descontraída. (por isso se quiserem colocar os cotovelos na mesa estejam à vontade que ninguém vos vai olhar de lado)

 

O único ponto que eu melhorava é o facto do Chef de sala ser um bocadinho bossy demais com os restantes funcionários - compreendo que para as coisas funcionarem adequadamente tem de se ter pulso firme mas os raspanetes, mesmo que merecidos, não devem ser feitos na presença do cliente, porque acaba por ser algo constrangedor.

 

Quando nos sentámos já estavam na mesa algumas entradas caso quiséssemos ir aconchegando o estômago.

 

Apesar de terem muito bom aspecto não consegui evitar torcer o nariz, porque no fim de contas não fazia ideia à quanto tempo elas estavam ali expostas!

 

Cinco minutos? 30 minutos? 1 hora?

 

E se ainda estivessem protegidas por película ou algo do género, mas não, estavam ali expostas à mercê da sua sorte.

 

O Nobre

 

Só que os queijinhos de ovelha tinham tão bom aspecto que foi impossível de lhes resistir, e realmente o sabor era extraordinário.

 

O Nobre - Queijo de Ovelha para Entrada

 

Uma excelente surpresa foram também as tostas com manteiga de presunto, nozes e ervas, assim com um ligeiro toque salgado que as tornaram completamente irresistíveis.

 

Se tivessem vindo mais mais eu teria comido, garanto-vos.

 

O Nobre - Tosta com Manteiga de Presunto, Nozes e Ervas

 

O menu proposto pelo O Nobre tinha três momentos, só que era possível escolher para cada um deles uma de duas opções, por isso eu e o Cara-Metade decidimos que cada um pedia uma coisa diferente e depois trocávamos.

 

A sopa de Santola era simplesmente divinal, fazendo jus à sua fama.

 

Servida numa carapaça que repousava numa cama de sal, esta sopa é rica, espessa, incrivelmente saborosa, sendo um regalo para as nossas papilas gustativas!

 

Agora podem-me chamar picuinhas, mas a verdade é que quanto mais afamado o restaurante é, maiores são as nossas expectativas, e por isso tenho de confessar que fiquei um bocadinho desiludido quando ao tirar a foto percebi que o prato estava coberto de dedadas.

 

Obviamente que é um detalhe, mas são também os detalhes que diferenciam e elevam um local.

 

O Nobre - Sopa de Santola

 

O folhado de queijo de cabra e maçã com salada verde estava a competir em desvantagem com a sopa, mas em termos de sabor não lhe ficou atrás.

 

A riqueza do queijo contrastava bastante bem com a acidez da maçã, sendo que só não estava perfeito porque havia alguns pedaços de maçã que não estavam totalmente cozinhados.

 

O Nobre - Folhado de Queijo de Cabra e Maçã com Salada Verde

 

Para prato principal havia uma opção de carne e uma de peixe, e ambas estavam verdadeiramente deliciosas e muito bem servidas, não havendo a possibilidade de alguém ficar com fome.

 

Na opção de carne foi apresentado um suculento lombinho de porco bísaro grelhado, acompanhado com uma mayonaise de tomilho, batata salteada e cogumelos, que foi devorado num ápice.

 

Nota muito positiva para o facto dos cogumelos não serem de lata (é verdade que uma pessoa nem devia sequer pensar nessa possibilidade, mas infelizmente vê-se de tudo), sendo que só gostaria de ter sentido um pouquinho mais do sabor a tomilho na mayonaise.

 

O Nobre - Lombinho de Porco Bísaro Grelhado

 

Maravilhosamente cozinhada estava também a tranche de pescada da Nazaré corada em manteiga de lima e manjericão, tendo apenas de apontar que a manteiga era extremamente rica em termos de sabor a lima mas muito apagada no que tocava ao manjericão.

 

Agora o que estava perfeito, o que me fez querer lamber o prato, o que me surpreendeu de uma forma inesperada, foi o duo de puré de batata doce pontuado com folhas de espinafres.

 

Este duo de puré não era de todo enjoativo, e era tão cremoso, tão sedoso, tão hipnotizante em termos de sabor que estive quase para perguntar se não me podiam por uma dose extra num tupperware para levar para casa.

 

O Nobre - Pescada da Nazaré com Duo de Puré de Batata Doce

 

Quanto a sobremesas: pudemos provar um cheesecake de citrinos e uma aletria de ovos e abóbora com lascas de amêndoas.

 

O cheesecake devia na realidade chamar-se de cheesecake-alike-no-copo, porque apesar de ter a construção de um cheesecake não era apresentado como um bolo.

 

Mas isso não impediu que tivesse um sabor extremamente agradável, com o morango macerado a criar uma nota de surpresa e interesse muito saborosa. 

 

Foi pena que a base de bolacha estivesse um bocadinho de nada dura, porque de resto tudo estava no ponto.

 

O Nobre - Cheesecake de Citrinos

 

A aletria também ela estava repleta de sabor, sendo que as lascas de amêndoa adicionavam textura tornando a sobremesa mais interessante e não tão flat.

 

Gostava era de ter sentido mais o sabor de abóbora, que passava totalmente despercebida no conjunto.

 

O Nobre - Aletria de Ovos e Abóbora

 

Apesar de alguns pequenos detalhes que podiam ser melhorados, a refeição servida pelo O Nobre surpreendeu de uma forma muito positiva, sendo que fiquei com muita curiosidade em voltar a visitar o restaurante para experimentar outros pratos.

 

E não posso deixar de referir o delicioso detalhe de que no fim da refeição tenham-nos oferecido dois pequenos pastéis de nata, mesmo nenhum de nós tendo pedido café.

 

O Nobre - Pastéis de Nata de oferta

 

É assim, com estes pequenos detalhes que não custam nada, que um restaurante se diferencia e conquista clientes!

 

O Nobre

 

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