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Triptofano

O teu aminoácido essencial!

Suar da Cabeça

01.12.18, Triptofano!

Ao longo dos anos, muito graças às viagens que tenho feito, comecei a conseguir suportar melhor o picante, já que em certos locais ou era isso ou passar fome.

 

No entanto, as minhas reacções fisiológicas não mudaram nem um bocadinho.

 

Por mais que eu consiga tolerar no palato a sensação de incêndio, o meu couro cabeludo começa logo a pingar descontroladamente.

 

No espaço de cinco minutos é como se tivesse tomado banho, visto o meu cabelo ficar completamente molhado.

 

Foi o que aconteceu ontem quando visitei o Super Chef, um restaurante chinês no Parque das Nações, que aposta num leque de sabores não muito comum de encontrar na maioria dos restaurantes deste canto do mundo.

 

Quando chegámos, eu e o Cara-Metade, a primeira coisa que nos entrou pelas narinas dentro foi o cheiro, não de comida deliciosa, mas de diluente.

Por momentos pensei que tivessem acabado de pintar o restaurante tal era a intensidade do cheiro, mas explicaram-nos que vinha da loja ao lado, pedindo imensa desculpa pelo incómodo.

 

Neste tipo de situações sou bastante compreensivo, já que onde trabalho por vezes também existem cheiros mais desagradáveis que fogem totalmente ao meu controlo, e apesar de perceber que é incomodativo tento abstrair-me e não ficar constantemente focado nesse detalhe.

 

Também vos digo, miraculosamente, quando chegou a comida o cheiro químico desapareceu, porque os nossos pêlos nasais tinham sido invadidos pela fragrância deliciosa dos pratos que nos tinham colocado à frente.

 

A abrir a refeição uma sopa ácido-picante, muito saborosa, picante q.b., e com a dose correcta de amido de milho, não ficando demasiado viscosa.

 

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

 

Depois um contraste delicioso entre o pão de Xangai, com um sabor mais forte a porco e especiarias, que eu adorei, e a delicadeza e suavidade das guiozas de gambas, que foram a perdição do Cara-Metade.

 

Tenho de fazer a ressalva que fiquei maravilhado ao ver a massa a ser estendida na cozinha, que me reforçou a ideia de que os produtos aqui são frescos e feitos localmente e não chegam todos congelados vindos de algum armazém.

 

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

 

Findadas as entradas, chegaram umas conchas do mar, que consistiam em vieiras inteiras com especiarias cozidas ao vapor, numa cama de noodles.

 

E minha gente, mais vieiras houvesse no prato mais vieiras tinham sido devoradas.

 

A delicadeza do molusco conjugava-se na perfeição com a gordura dos noodles resultando numa verdadeira alegria para as nossas papilas gustativas.

 

Sem dúvida um prato a experimentar quando foram visitar o Super Chef.

 

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

 

Como prato principal a especialidade da casa, peixe cozido tradicional - neste caso robalo.

 

Quando vos disserem que a dose pequena dá para duas a três pessoas, confiem, realmente vem muito bem servido o prato.

 

Mas quando também vos informarem que este robalo é picante, não pensem que estão a ser condescendentes com o vosso palato pouco habituado a sabores mais fortes, é que é realmente picante.

 

Não é insuportável, mas também não é uma brincadeira para crianças.

 

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

 

Primeiro comecei a suar descontroladamente do couro cabeludo, enquanto intercalava colheradas de caldo de peixe com arroz xau-xau (melhor truque de sempre para conseguirem controlar o fogo na vossa boca), depois, como sou pessoa teimosa e tenho de comer tudo até ao fim, comecei a pingar do nariz, algo extremamente sensual especialmente se uma pessoa estiver num jantar romântico, num sítio onde os guardanapos são de pano, mas que não deixa de ter a sua parte boa já que toda aquela ranhoca que nos causa sinusite/rinite/outras coisas acabadas em -ite saiu cá para fora.

 

No fim já tinha a situação mais controlada e consegui aproveitar melhor o sabor extremamente delicioso do caldo e do robalo, cozinhados na perfeição. 

 

Agora só me questiono como é que será o peixe cozido em malaguetas, porque pelas fotos que vi havia uns pedaços de peixe a boiar num mar de malaguetas - MEDO!

 

Para terminar a refeição e afastarmos-nos do picante veio Leite Frito, que basicamente é como comermos um Mini Milk frito.

 

Ou seja, todos os benefícios do leite que contra-balançam a subida do risco cardiovascular causado pela fritura.

 

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

 

Mas a fofura total, a coisa mais linda de sempre, foram os coelhinhos ao vapor que nos chegaram à mesa.

 

Basicamente são uns baos que em vez de estarem recheados com custard levam creme de castanhas, sendo que estão esculpidos para parecerem coelhos fofinhos.

 

A verdade é que um deles tinha um ar tão maquiavélico que parecia que me ia comer a mim e não ao contrário, mas no fim obviamente que foi parar ao meu estômago.

 

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

 

Com um atendimento muito cuidado e personalizado e um espaço amplo distribuído por dois andares, o Super Chef é uma óptima escolha para quem queira viajar em sabores chineses mais autênticos e dominar a arte de comer com pauzinhos.

 

Agora tenham só cuidado com o picante!!!

 

Super Chef Expo - Restaurante Chinês

 

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